산청 맛집 초원 고깃집, 맛있는 갈비탕

산청 맛집 초원 고깃집, 맛있는 갈비탕

태풍 프란시스코의 영향으로 찜통 같았던 서울의 더위가 가라 앉았다. 아주 차분히 이슬비가 내리는 오후. 

조용히 업무를 정리하다 포스팅 생각이나 지난달 어머니 49제를 모시고 가족들과 다 함께 먹었던 초원 갈비탕 이야기를 해보고자 한다. 

산청에서 고향 후배도 갈비탕과 냉면집을 운영하고 있기도 한데, 정말 변화가 적은 도시가 산청읍내가 아닌가 싶다. 

고등학교를 다닐 때 모습이 거의 그대로 남아 있을 정도다. 

생각했던 것보다 많이 더웠던 칠월 초. 

어머니 49제를 모시고 집안 단속을 한 뒤 각자의 집으로 돌아가기 전 점심식사 위해 찾아간 곳은 산청 군청 앞 모퉁이에 자리 잡고 있는 '초원' 고깃집. 

낮부터 고기를 먹을 수는 없고 지난번 누나들이 먹어보고 갈비탕 잘한다고 평이나 이번에도 가족들을 다 데리고 갔다. 

뚝배기에 큼직큼직하게 잘라서 넣은 갈비대와 고명을 올린 갈비탕 모습이 딱 바도 맛있어 보인다. 

이날 우스개소리로 나온 말이 풋고추 맛집이라는 말이 나왔다. 

직접 텃밭에서 기른 고추를 깨끗하게 씻어 상에 올려 주셨는데 너무 아삭아삭 단맛이 나는 고추가 갈비탕과 너무 잘 어울렸다. 몇번이나 더 달라고 부탁을 드렸더니 가득 가져다 주셔서 고추로 배를 채울 정도로 많이 먹었다. 

그외에도 밑반찬으로 나오는 음식들이 기본적인 맛을 보장했다. 

확실히 이 집은 음식에 대한 기본은 있는 집이다. 

집게와 가위를 이용해 갈비대를 분해하고 고기를 먹기 좋게 자른다. 그리고 공기밥을 반 넣어 비벼 한숟가락 뜨면 갈비탕 제대로 먹을줄 아는 나? 

산청막걸리 한 사발 하면 금상첨화다. 하지만 운전을 해야하니 생각만으로 끝. 조금 짠듯 하면서도 풋고추와 적절하게 먹는 맛이 일품이다.  

산청에서 유년시절을 보냈으니 애착이 많은 가는 건 당연하고 고향집이고, 자취를 하던 곳이고, 추억이 서린곳인데 ...

이제 더 자주 갈일이 없어진 것만 같다.

다음에는 고기도 구워 먹으로 가볼 생각이다. 

산청 맛집, 갈비탕이 맛있는 초원 고깃집. 산청 군청 앞에 있다.